per un Senza Glutine

SANO SEMPLICE NATURALE

ZEROGLUTINE utilizza per alcune delle sue preparazioni degli speciali fermenti lattici vivi e attivi stabilizzati in acqua.

Si tratta di una scelta qualitativa, che permette di realizzare una migliore lievitazione (naturale stabilizzata) e di creare prodotti più gustosi, sani e digeribili. 

I fermenti lattici lavorano, infatti, sulla qualità dell’impasto e apportano un gusto naturale, che difficilmente appartiene al ‘senza glutine’, dove spesso vengono utilizzati aromi artificiali per ricreare il profumo ‘originale’ del pane o della pizza.

Grazie ai fermenti lattici vivi, l’impasto e il prodotto cotto hanno buon profumo naturale, perché la loro composizione è altrettanto sana e naturale.

Questa scelta, permette quindi di creare prodotti genuini, più facili da digerire, nonché di ottenere ottimi risultati sui prodotti congelati, che non perdono le caratteristiche organolettiche quando vengono scongelati, cotti e consumati.

Una scelta salutare

per il controllo del peso e della glicemia

I prodotti senza glutine sono spesso calorici e abbondano di cellulose e amidi, che hanno un modesto valore nutritivo.

Grazie all’impiego dei fermenti lattici vivi e attivi stabilizzati in acqua, viene attivata la fermentazione lattica e questo crea prodotti a basso contenuto di zuccheri, a beneficio della salute dell’organismo.

Anche il sistema digerente trae vantaggio dall’impiego dei fermenti lattici vivi, perché il processo di fermentazione lattica attiva una pre-digestione della farina, così il prodotto finito risulta più leggero e facile da digerire.

Infine, i fermenti lattici vivi favoriscono l’assimilazione dei minerali, perché la fermentazione lattica attiva un enzima che aiuta il corpo ad assimilare ferro, calcio, zinco e magnesio.

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