Montare le uova con lo zucchero e un cucchiaio di aceto per almeno 15-20 minuti in planetaria o con le fruste elettriche. Amalgamare con una spatola e un setaccio la farina dal basso verso l’alto facendo attenzione a non far smontare la massa. Versare il tutto in uno stampo con carta forno. Infornare a 140-150° per 40’.